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北方有一道比较著名的菜肴，酸菜炖豆腐，也深受很多人的喜爱，但是你了解过，酸菜吃对了，对于身体有好处，但是对于患有痛风和高血压的人群来说，酸菜堪比毒药。

中医是如何认知酸菜的？

中医认为酸菜味酸、甘，性凉，具有开胃消食，健脾益胃的作用。在冬季可以使用腌制好的白菜或者生姜、辣椒，这些食物具有很好的稳重开胃的作用，非常适合患有食少腹胀的人群食用，而且酸菜中还含有多种维生素、矿物质以及微量元素，具有开胃、消食、解腻以及助消化等功效。但是要注意，长期食用酸、咸的食品容易引起肥胖的症状，以及心脑血管疾病。

腌制什么类型的蔬菜对身体有好处呢？

良姜：中医认为良姜味甘、辛，性温，具有温阳散寒、开胃消食的作用，可以用于治疗脾胃虚寒所导致的腹痛、腹泻等症状。良姜还可以促进血液的循环，增强身体的免疫力，而且良姜还具有行气止痛的作用，所以女性也是可以吃一些腌制过的姜的。

辣椒：中医认为辣椒味辛、甘，性热，具有散寒除湿、健胃消食以及发汗解表的功效，在冬季的时候，我们经常会用辣椒来制作火锅底料，食用之后，会感觉身体变得热热的，其实辣椒除了可以这样吃之外，也可以腌制成为酸菜的一种。辣椒中含有多种维生素以及微量元素，食用之后可以增强身体的新陈代谢，提高身体的免疫力，对防治癌症以及心脑血管疾病都有一定的疗效。

白菜：白菜是“百菜之王”，也是腌制酸菜中常见的一种食材，食用腌制过的酸菜，具有健脾养胃以及生津止渴的功效，而且白菜在腌制完之后，如果今年吃不完，来年还可以制作成干菜继续食用。白菜中含有丰富的维生素以及钙物质和多种微量元素和胡萝卜素，尤其是粗纤维比较高，经常食用可以促进肠胃的蠕动，帮助消化。

哪些人不适合吃酸菜呢？

1、患有痛风的人群：痛风患者是不可以吃含有嘌呤类的食物的，否则会导致尿酸的增高，从而使痛风更加严重，还会危险到身体的健康，而酸菜类的嘌呤含量也是不低的，如果你可以做到反复清洗，确保酸菜中的盐分清洗到位，可以适量的吃一些，但是一定不可以多吃，否则会加重痛风的情况。

2、患有高血压的人群：高血压患者可以少量地食用一些酸菜，有研究表明，经常食用酸辣食品的人群比不吃的人群，患高血压和心脑血管的疾病的发生的危险十倍。当然我们可以适量的食用，但是不建议大量食用。